EMZETT.Kurz erklärt
Konservierungsstoffe (E200–E299) verlängern die Haltbarkeit, indem sie Bakterien, Hefen und Schimmel hemmen.
Genauer
Wichtige Vertreter: Sorbinsäure (E200), Benzoesäure und Benzoate (E210–E213), Sulfite (E220–E228), Nitrit (E249, E250) und Nitrat (E251, E252). Sie sind in bestimmten Lebensmitteln und Höchstmengen zugelassen.