EMZETT.Kurz erklärt
In der EU müssen 14 Stoffgruppen, die häufig Allergien auslösen, in der Zutatenliste hervorgehoben werden, etwa durch Fettdruck.
Genauer
Die 14 Hauptallergene sind glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch (inklusive Laktose), Schalenfrüchte (Nüsse), Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 mg/kg), Lupinen und Weichtiere.