EMZETT.Kurz erklärt
Gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren erhöhen den Anteil des „schlechten" LDL-Cholesterins. Transfette sind besonders ungünstig.
Genauer
Gesättigte Fette stecken in Butter, Palmöl, Kokosöl, Wurst und Käse. Industrielle Transfette entstehen beim teilweisen Härten pflanzlicher Öle, etwa in Frittierfett und manchen Backwaren. In der EU sind seit 2021 höchstens 2 g Transfette je 100 g Fett erlaubt.