EMZETT.Kurz erklärt
NOVA teilt Lebensmittel nach dem Grad der industriellen Verarbeitung in vier Gruppen ein, von unverarbeitet (1) bis ultra-verarbeitet (4).
Genauer
Entwickelt wurde sie von Forschern der Universität São Paulo. Gruppe 4 enthält Zutaten oder Zusatzstoffe, die man in der Küche nicht verwendet, etwa Aromen, Emulgatoren, modifizierte Stärke oder Glukose-Fruktose-Sirup.