Е-номери (харчові добавки)

Коротко: Е-номери — загальноєвропейські коди дозволених харчових добавок, наприклад E330 — лимонна кислота. «E» означає Європу.

Докладніше: Добавки служать технічній меті: фарбувати, консервувати, підсолоджувати, згущувати або змішувати жир із водою. Перш ніж речовина отримає Е-номер, її оцінює Європейське управління з безпечності харчових продуктів (EFSA). Дозволено означає: оцінено як безпечне в допустимій кількості, а не «корисне».

Наш контекст: Сканер продуктів розпізнає кожен Е-номер у списку інгредієнтів, називає його разом із призначенням та оцінює за чотирма рівнями.

Подробиці

Діапазони номерів

• E100–E199: барвники
• E200–E299: консерванти
• E300–E399: антиоксиданти, кислоти, регулятори кислотності
• E400–E499: загущувачі, желюючі агенти, емульгатори, стабілізатори
• E500–E599: регулятори кислотності, антизлежувальні агенти, розпушувачі
• E600–E699: підсилювачі смаку
• E900–E999: глазурувачі, підсолоджувачі та інше
• E1000 і вище: інше, наприклад модифіковані крохмалі (E14xx)

Маркування

У списку інгредієнтів клас указується з назвою або номером, наприклад «регулятор кислотності (лимонна кислота)» або «барвник E150d». Чим менше добавок, тим менше зазвичай перероблений продукт.

Як працює світлофор сканера

• без зауважень: речовини, що природно трапляються, або добре вивчені (наприклад, лимонна кислота E330, аскорбінова кислота E300)
• примітка: важливо для деяких людей (наприклад, сульфіти, цукрові спирти з проносною дією)
• критично обговорюється: дозволено, але спірно (наприклад, деякі азобарвники, нітрит у великих кількостях)
• не дозволено: у ЄС більше не допускається (наприклад, діоксид титану E171)

Див. також: Харчові барвники, Консерванти, Підсолоджувачі та цукрові спирти, Діоксид титану (E171)