Харчові барвники

Коротко: Харчові барвники (E100–E199) надають продуктам привабливого кольору. Є натуральні (наприклад, каротин, антоціани) та синтетичні (наприклад, азобарвники).

Докладніше: Шість азобарвників (E102 тартразин, E104 жовтий хіноліновий, E110 жовтий «захід сонця», E122 азорубін, E124 понсо 4R, E129 червоний привабливий) мають супроводжуватися попередженням «може негативно впливати на активність і увагу у дітей». Воно сягає британського дослідження 2007 року.

Подробиці

• Натуральні: куркумін (E100), каротини (E160a), екстракт паприки (E160c), антоціани (E163), буряковий червоний (E162).
• Карамельний колер (E150a–d): у коли, соусах, пиві. Класи c і d (з аміаком) можуть містити 4-метилімідазол.
• Діоксид титану (E171): білий пігмент, у ЄС заборонений в їжі з 2022 року (Діоксид титану (E171)).
• Навіщо колір: зовнішній вигляд і очікування споживача. Колір нічого не каже про якість чи свіжість.
• Альтернатива: Зверніть увагу на продукти з позначкою «без штучних барвників», але уважно читайте список інгредієнтів.

Див. також: Е-номери (харчові добавки)