E numaraları (gıda katkı maddeleri)

Kısaca: E numaraları, onaylı gıda katkı maddeleri için AB genelinde kodlardır; örneğin E330 sitrik asittir. “E”, Avrupa anlamına gelir.

Biraz daha ayrıntılı: Katkı maddeleri teknik bir amaca hizmet eder: renklendirmek, korumak, tatlandırmak, kıvam vermek ya da yağ ile suyu karıştırmak. Bir madde E numarası almadan önce Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) onu değerlendirir. Onaylı demek: izin verilen miktarda güvenli olarak değerlendirildi, “sağlıklı” değil.

Bizim bağlamımız: Ürün tarayıcı içindekiler listesindeki her E numarasını tanır, amacıyla birlikte adlandırır ve dört düzeyde değerlendirir.

Ayrıntılı

Numara aralıkları

• E100–E199: renklendiriciler
• E200–E299: koruyucular
• E300–E399: antioksidanlar, asitler, asitlik düzenleyiciler
• E400–E499: koyulaştırıcılar, jelleştiriciler, emülgatörler, stabilizatörler
• E500–E599: asitlik düzenleyiciler, topaklanmayı önleyiciler, kabartıcılar
• E600–E699: lezzet artırıcılar
• E900–E999: parlatıcılar, tatlandırıcılar ve fazlası
• E1000 ve üzeri: diğerleri, örneğin modifiye nişastalar (E14xx)

Etiketleme

İçindekiler listesinde sınıf ad veya numarayla görünür; örneğin “asitlik düzenleyici (sitrik asit)” veya “renklendirici E150d”. Katkı maddesi ne kadar azsa ürün genellikle o kadar az işlenmiştir.

Tarayıcının trafik ışığı nasıl çalışır

• dikkat çekmeyen: doğal olarak bulunan veya iyi araştırılmış maddeler (örneğin sitrik asit E330, askorbik asit E300)
• not: bazı insanlar için önemli (örneğin sülfitler, laksatif etkili şeker alkolleri)
• eleştirel tartışılan: onaylı ama tartışmalı (örneğin bazı azo boyalar, büyük miktarlarda nitrit)
• onaylı değil: AB’de artık izin yok (örneğin titanyum dioksit E171)

Ayrıca bak: Gıda renklendiricileri, Koruyucular, Tatlandırıcılar ve şeker alkolleri, Titanyum dioksit (E171)