Gıda renklendiricileri

Kısaca: Gıda renklendiricileri (E100–E199) ürünlere çekici bir renk verir. Doğal olanlar (örneğin karoten, antosiyaninler) ve sentetik olanlar (örneğin azo boyalar) vardır.

Biraz daha ayrıntılı: Altı azo boya (E102 tartrazin, E104 kinolin sarısı, E110 gün batımı sarısı, E122 azorubin, E124 ponso 4R, E129 allura kırmızısı) “çocuklarda aktivite ve dikkat üzerinde olumsuz etkisi olabilir” uyarısını taşımalıdır. Bu, 2007’den bir İngiliz çalışmasına dayanır.

Ayrıntılı

• Doğal: kurkumin (E100), karotenler (E160a), kırmızıbiber özütü (E160c), antosiyaninler (E163), pancar kırmızısı (E162).
• Karamel rengi (E150a–d): kolada, soslarda, birada. c ve d sınıfları (amonyakla) 4-metilimidazol içerebilir.
• Titanyum dioksit (E171): beyaz pigment, AB’de 2022’den beri gıdada yasak (Titanyum dioksit (E171)).
• Neden renk: görünüm ve tüketici beklentisi. Renk kalite veya tazelik hakkında hiçbir şey söylemez.
• Alternatif: “Yapay renklendirici içermez” etiketli ürünlere bak, ama içindekiler listesini dikkatle oku.

Ayrıca bak: E numaraları (gıda katkı maddeleri)