Е-номера (пищевые добавки)

Коротко: Е-номера — общеевропейские коды разрешённых пищевых добавок, например E330 — лимонная кислота. «E» означает Европу.

Подробнее: Добавки служат технической цели: окрашивать, консервировать, подслащивать, загущать или смешивать жир с водой. Прежде чем вещество получит Е-номер, его оценивает Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA). Разрешено означает: оценено как безопасное в допустимом количестве, а не «полезное».

Наш контекст: Сканер продуктов распознаёт каждый Е-номер в списке ингредиентов, называет его вместе с назначением и оценивает по четырём уровням.

Подробности

Диапазоны номеров

• E100–E199: красители
• E200–E299: консерванты
• E300–E399: антиокислители, кислоты, регуляторы кислотности
• E400–E499: загустители, желирующие агенты, эмульгаторы, стабилизаторы
• E500–E599: регуляторы кислотности, антислеживающие агенты, разрыхлители
• E600–E699: усилители вкуса
• E900–E999: глазирователи, подсластители и другое
• E1000 и выше: прочее, например модифицированные крахмалы (E14xx)

Маркировка

В списке ингредиентов класс указывается с названием или номером, например «регулятор кислотности (лимонная кислота)» или «краситель E150d». Чем меньше добавок, тем меньше обычно переработан продукт.

Как работает светофор сканера

• без замечаний: естественно встречающиеся или хорошо изученные вещества (например, лимонная кислота E330, аскорбиновая кислота E300)
• примечание: важно для некоторых людей (например, сульфиты, сахарные спирты со слабительным действием)
• критически обсуждается: разрешено, но спорно (например, некоторые азокрасители, нитрит в больших количествах)
• не разрешено: в ЕС больше не допускается (например, диоксид титана E171)

См. также: Пищевые красители, Консерванты, Подсластители и сахарные спирты, Диоксид титана (E171)