Пищевые красители

Коротко: Пищевые красители (E100–E199) придают продуктам привлекательный цвет. Есть натуральные (например, каротин, антоцианы) и синтетические (например, азокрасители).

Подробнее: Шесть азокрасителей (E102 тартразин, E104 жёлтый хинолиновый, E110 жёлтый «закат», E122 азорубин, E124 понсо 4R, E129 красный очаровательный) должны сопровождаться предупреждением «может оказывать неблагоприятное воздействие на активность и внимание у детей». Оно восходит к британскому исследованию 2007 года.

Подробности

• Натуральные: куркумин (E100), каротины (E160a), экстракт паприки (E160c), антоцианы (E163), свекольный красный (E162).
• Карамельный колер (E150a–d): в коле, соусах, пиве. Классы c и d (с аммиаком) могут содержать 4-метилимидазол.
• Диоксид титана (E171): белый пигмент, в ЕС запрещён в пище с 2022 года (Диоксид титана (E171)).
• Зачем цвет: внешний вид и ожидания потребителя. Цвет ничего не говорит о качестве или свежести.
• Альтернатива: Обратите внимание на продукты с пометкой «без искусственных красителей», но внимательно читайте список ингредиентов.

См. также: Е-номера (пищевые добавки)