Nährwerttabelle lesen

Kurz: Die Nährwerttabelle nennt Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz je 100 g oder 100 ml. Das ermöglicht den Vergleich.

Genauer: Seit Dezember 2016 ist die Tabelle nach der Lebensmittelinformationsverordnung Pflicht. Hersteller dürfen zusätzlich Portionsangaben machen, die oft kleiner sind als eine realistische Portion.

Im Detail

• Energie: in kJ und kcal. 1 kcal = 4,184 kJ.
• Salz statt Natrium: Salz = Natrium × 2,5. Als hoch gelten mehr als 1,5 g Salz je 100 g.
• „davon”: Zucker ist ein Teil der Kohlenhydrate, gesättigte Fettsäuren ein Teil des Fetts.
• Ampel: Je 100 g gelten Fett über 17,5 g, gesättigte Fettsäuren über 5 g, Zucker über 22,5 g und Salz über 1,5 g als hoch.
• Ballaststoffe und Eiweiß sind freiwillig, aber hilfreich.
• Vitamine und Mineralstoffe: Sie müssen genannt werden, wenn mit ihnen geworben wird.
• Grundpreis: Grundpreis und Preis pro Kilo.

Siehe auch: Nutri-Score, Versteckter Zucker in Lebensmitteln