Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum

Kurz: Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) sagt, bis wann ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung mindestens seine Eigenschaften behält. Das Verbrauchsdatum gilt für leicht verderbliche Ware und ist eine Sicherheitsgrenze.

Genauer: Nach dem MHD ist ein Produkt nicht automatisch schlecht. Man kann nach Aussehen, Geruch und Geschmack prüfen. Nach dem Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis”) sollte man Hackfleisch, rohen Fisch oder Geflügel nicht mehr essen.

Im Detail

• MHD: „mindestens haltbar bis”. Der Händler darf es auch nach Ablauf verkaufen, wenn er die Qualität prüft.
• Verbrauchsdatum: Bei Hackfleisch, frischem Geflügel, Räucherlachs. Danach nicht mehr verkaufen und nicht essen.
• Lagerhinweise: „Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen” gilt für geöffnete Packungen.
• Foodwaste: Etwa ein Drittel der Lebensmittel in Haushalten wird weggeworfen, vieles davon wäre noch genießbar.
• Einfrieren: Viele Lebensmittel kann man einfrieren, Datum und Inhalt beschriften.

Siehe auch: Nährwerttabelle lesen, Allergene in Lebensmitteln (die 14 Hauptallergene)