Ballaststoffe und Eiweiß

Kurz: Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenbestandteile, die Verdauung und Sättigung fördern. Eiweiß (Protein) baut Muskeln und Gewebe auf.

Genauer: Erwachsene sollen etwa 30 g Ballaststoffe am Tag essen. Als „reich an Ballaststoffen” darf ein Produkt ab 6 g je 100 g werben, als „Quelle von” ab 3 g. Beim Eiweiß sind etwa 0,8 g je kg Körpergewicht der Richtwert, Sportler brauchen mehr.

Kontext bei uns: Der Produktscanner gibt kleine Pluspunkte für viel Ballaststoffe und Eiweiß, wenn die Daten sie nennen.

Im Detail

• Quellen für Ballaststoffe: Vollkorn, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse, Haferflocken.
• Quellen für Eiweiß: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Tofu, Nüsse.
• „High Protein”-Produkte: Sie sind oft teuer und stark verarbeitet. Eine normale Ernährung deckt den Bedarf meist.
• Mehr Wasser: Bei mehr Ballaststoffen genug trinken.

Siehe auch: Nährwerttabelle lesen, Nutri-Score