Salz und Natrium

Kurz: Salz (Natriumchlorid) steckt in vielen Fertigprodukten. Die Nährwerttabelle nennt oft „Salz”, manchmal „Natrium”.

Genauer: Salz = Natrium × 2,5. Erwachsene sollten höchstens 5 g Salz am Tag essen (WHO). In Deutschland liegt die Aufnahme im Schnitt darüber. Zu viel Salz erhöht den Blutdruck.

Im Detail

• Salzfallen: Brot, Wurst, Käse, Fertigsuppen, Pizza, Soßen, Chips, Fertiggerichte.
• Ampel je 100 g: unter 0,3 g niedrig, über 1,5 g hoch.
• Reduzieren: Selbst kochen, frisch würzen, Kräuter statt Salz, auf „salzarm” achten.
• Jod: Jodsalz hilft gegen Jodmangel, ist aber nicht für jeden nötig.
• Meersalz: Ist kaum gesünder als Kochsalz.

Siehe auch: Nährwerttabelle lesen, Geschmacksverstärker und Glutamat