EMZETT.Glossar
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Palmöl Palmöl ist ein pflanzliches Fett aus der Ölpalme und steckt in rund der Hälfte aller verpackten Lebensmittel und in vielen Kosmetika.
Es ist ergiebig und billig, aber der Anbau ist mit Regenwaldrodung, Verlust von Lebensräumen und Klimaschäden verbunden. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren und macht Produkte streichfähig und lange haltbar.
Verwandt: Bio-Siegel und Lebensmittelsiegel · NOVA-Klassifikation · Transfette und gesättigte Fette · Versteckter Zucker in Lebensmitteln
Ganzer Artikel im Wiki →Transfette und gesättigte Fette Gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren erhöhen den Anteil des „schlechten" LDL-Cholesterins. Transfette sind besonders ungünstig.
Gesättigte Fette stecken in Butter, Palmöl, Kokosöl, Wurst und Käse. Industrielle Transfette entstehen beim teilweisen Härten pflanzlicher Öle, etwa in Frittierfett und manchen Backwaren. In der EU sind seit 2021 höchstens 2 g Transfette je 100 g Fett erlaubt.
Verwandt: Nährwerttabelle lesen · Palmöl
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