Время варки яиц

Коротко: Яйцо всмятку варится около 5–6 минут, «в мешочек» 7, вкрутую 9–10 минут в кипящей воде. Сразу после этого охладите под холодной водой, чтобы оно не дозревало.

Подробнее: Время зависит от размера, начальной температуры и высоты. Яйца из холодильника варятся чуть дольше.

Подробности

• Прокалывание: Прокол иглой для яиц предотвращает растрескивание из-за воздушного пузыря.
• Опускать в кипяток: Кладите яйца ложкой в бурлящую воду.
• Охлаждение: Холодная вода останавливает варку и облегчает чистку.
• Зеленоватый ободок: При слишком долгой варке на желтке образуется серое кольцо из сульфида железа. Безвредно, но некрасиво.
• Проверка свежести: Свежие яйца тонут в стакане воды, старые встают торчком или всплывают (eier-kennzeichnung-den-code-auf-dem-ei-verstehen).