Клетчатка и белок

Коротко: Клетчатка — неперевариваемое растительное вещество, поддерживающее пищеварение и чувство сытости. Белок строит мышцы и ткани.

Подробнее: Взрослым следует есть около 30 г клетчатки в день. Продукт можно рекламировать как «богатый клетчаткой» от 6 г на 100 г, как «источник» — от 3 г. Для белка ориентир — около 0,8 г на кг массы тела; спортсменам нужно больше.

Наш контекст: Сканер продуктов даёт небольшие бонусные баллы за много клетчатки и белка, если данные их указывают.

Подробности

• Источники клетчатки: цельнозерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи, овёс.
• Источники белка: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, тофу, орехи.
• Продукты «с высоким содержанием белка»: Они часто дороги и сильно переработаны. Обычное питание, как правило, покрывает потребность.
• Больше воды: Пейте достаточно, когда едите больше клетчатки.

См. также: Чтение таблицы питательной ценности, Nutri-Score