EMZETT.Glossar
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E-Nummern (Lebensmittelzusatzstoffe) E-Nummern sind EU-weit einheitliche Kennzeichen für zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe, zum Beispiel E330 für Citronensäure. Das „E" steht für Europa.
Zusatzstoffe erfüllen einen technischen Zweck: färben, haltbar machen, süßen, verdicken oder Fett und Wasser mischen. Bevor ein Stoff eine E-Nummer bekommt, bewertet ihn die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Zugelassen heißt: bei der erlaubten Menge als gesundheitlich unbedenklich bewertet, nicht „gesund".
Verwandt: Farbstoffe in Lebensmitteln · Konservierungsstoffe · Süßungsmittel und Zuckeraustauschstoffe · Titandioxid (E171) · Bio-Siegel und Lebensmittelsiegel · Emulgatoren und Verdickungsmittel
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