Заготовка еды (meal prep) и запасы

Коротко: При meal prep еду готовят заранее на несколько дней. Это экономит время, деньги и сокращает пищевые отходы. Разумный запас дополнительно помогает планировать быт.

Подробнее: Шаги — планирование, покупки, приготовление, порционирование и правильное хранение.

Подробности

• План на неделю: Спланировать блюда и составить список покупок (einfach-und-günstig-kochen-mahlzeiten-planen-und-vorkochen).
• Базовые ингредиенты: Подготовить рис, макароны, бобовые, картофель, овощи, соусы.
• Порционирование: Контейнеры с крышками, убирать остывшими.
• Срок хранения в холодильнике: Обычно 3–4 дня; рис долго не держать (lebensmittel-richtig-lagern-kühlschrank-vorrat-und-tiefkühler).
• Заморозка: Хорошо подходят супы, рагу, соусы (suppen-und-bruehen-grundlagen).
• Запас: Консервы, сухие продукты, масло, специи на две недели.
• Ротация: Сначала использовать старое (FIFO), учитывать срок годности (mindesthaltbarkeitsdatum-und-verbrauchsdatum).
• Гигиена: Мыть руки, разделять разделочные доски (haende-waschen-und-hygiene).