Kochen und Aufwärmen in der Mikrowelle

Kurz: Die Mikrowelle erwärmt Wasser in Lebensmitteln schnell und spart Zeit. Rühren, Abdecken und Ruhezeit sorgen dafür, dass Speisen gleichmäßig und sicher heiß werden.

Genauer: Mikrowellen erhitzen von außen etwa einige Zentimeter tief. Der Rest wird durch Wärmeleitung erwärmt (mikrowelle-funktionsweise).

Im Detail

• Abdecken: Mit mikrowellengeeigneter Haube oder Deckel (nicht luftdicht), gegen Spritzer und für gleichmäßige Wärme.
• Rühren und wenden: Zwischendurch umrühren, damit keine kalten Stellen bleiben.
• Ruhezeit: Nach dem Erhitzen ein bis zwei Minuten stehen lassen.
• Eier und Trauben: Ganze Eier in der Schale und geschlossene Behälter können platzen. Trauben können Funken bilden.
• Reste aufwärmen: Mindestens 70 °C im Kern erreichen, besonders bei Reis und Geflügel.
• Verbrühung: Flüssigkeiten können überhitzen, mit einem Löffel im Gefäß erhitzen (küchenhygiene-und-lebensmittelinfektionen-salmonellen-und-co-vermeiden).