Garzeiten für Eier

Kurz: Ein weiches Ei braucht etwa 5 bis 6 Minuten, ein wachsweiches 7, ein hartes 9 bis 10 Minuten in kochendem Wasser. Direkt danach abschrecken, damit es nicht nachgart.

Genauer: Die Zeit hängt von Größe, Starttemperatur und Höhe ab. Eier aus dem Kühlschrank brauchen etwas länger.

Im Detail

• Einstechen: Das Einstechen mit einem Eierpicker verhindert Platzen durch die Luftblase.
• Kochend einlegen: Eier mit einem Löffel in das sprudelnde Wasser geben.
• Abschrecken: Kaltes Wasser stoppt das Garen und erleichtert das Pellen.
• Grünlicher Rand: Bei zu langem Kochen bildet sich ein grauer Ring am Dotter durch Eisensulfid. Harmlos, aber unschön.
• Frische-Test: Frische Eier sinken im Wasserglas, alte stellen sich auf oder schwimmen (eier-kennzeichnung-den-code-auf-dem-ei-verstehen).