Kurz erklärt
Virtualisierung bedeutet, dass auf einem physischen Rechner mehrere voneinander getrennte „virtuelle“ Rechner laufen, sogenannte virtuelle Maschinen (VMs).
Genauer
Eine Software, der Hypervisor, teilt CPU, Arbeitsspeicher, Speicher und Netzwerk des echten Rechners (Host) auf die VMs (Gäste) auf. Jede VM hat ihr eigenes Betriebssystem und merkt nichts von den anderen.