Glossar

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Salz und Natrium Salz (Natriumchlorid) steckt in vielen Fertigprodukten. Die Nährwerttabelle nennt oft „Salz", manchmal „Natrium".
Salz = Natrium × 2,5. Erwachsene sollten höchstens 5 g Salz am Tag essen (WHO). In Deutschland liegt die Aufnahme im Schnitt darüber. Zu viel Salz erhöht den Blutdruck.
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