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Ballaststoffe und Eiweiß Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenbestandteile, die Verdauung und Sättigung fördern. Eiweiß (Protein) baut Muskeln und Gewebe auf.
Erwachsene sollen etwa 30 g Ballaststoffe am Tag essen. Als „reich an Ballaststoffen" darf ein Produkt ab 6 g je 100 g werben, als „Quelle von" ab 3 g. Beim Eiweiß sind etwa 0,8 g je kg Körpergewicht der Richtwert, Sportler brauchen mehr.
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