Маркування яєць: як зрозуміти код на яйці

Коротко: Штамп на яйці розкриває спосіб утримання (перша цифра), країну походження та ферму; 0 означає органічне, 1 — вільний вигул, 2 — підлогове утримання, 3 — збагачені клітки.

Докладніше: У ЄС кожне яйце категорії A має бути проштамповане. Код на кшталт 2-DE-0356352 містить три відомості.

Подробиці

Як читати код

• Перша цифра: спосіб утримання. 0 = органічне, 1 = вільний вигул, 2 = підлогове утримання, 3 = збагачені клітки (у Німеччині виводяться з обігу з 2025 року).
• Дві літери: країна, наприклад DE Німеччина, NL Нідерланди, PL Польща.
• Решта цифр: ферма (у Німеччині федеральна земля й номер пташника), тож яйце можна простежити до пташника.

Упаковка також показує сорт, вагову категорію (S, M, L, XL), термін придатності та пакувальний центр.

Способи утримання

• Органічне (0): доступ надвір, органічний корм, менші групи, менше птахів у пташнику, правила регламенту ЄС про органічне виробництво.
• Вільний вигул (1): доступ надвір принаймні частину дня.
• Підлогове утримання (2): закритий пташник без доступу надвір, птахи вільно пересуваються всередині.

Знаки та маркування добробуту тварин роздрібних мереж доповнюють це; цифра залишається найнадійнішим твердженням.

Свіжість і безпека

• Термін придатності — не більше 28 днів після знесення. Зберігайте яйця в прохолоді (нижче 20 °C, краще в холодильнику).
• Не мийте шкаралупу (руйнує захисну плівку).
• Перевірка свіжості: у склянці з водою свіже яйце тоне, старе стає сторч або спливає.
• Сальмонела: вагітним, дітям і літнім людям уникати сирих яєць і страв із них (тірамісу, майонез); яйця варити/запікати щонайменше 10 хвилин.
• На перероблених яйцях (паста, випічка) штампа немає; шукайте відомості про утримання на упаковці.

Див. також: Органічні знаки та маркування продуктів, Правильне зберігання продуктів