Vegan und vegetarisch kennzeichnen

Kurz: Vegetarisch heißt ohne Fleisch und Fisch, vegan ohne jegliche tierische Produkte. In der EU gibt es dafür keine verbindliche Gesetzesdefinition, wohl aber eine Empfehlung.

Genauer: Die Verbraucherschutzministerkonferenz hat 2016 Definitionen beschlossen: vegan sind Lebensmittel ohne tierische Erzeugnisse, auch bei Zusatzstoffen, Aromen und Verarbeitungshilfsstoffen. Zufälliges Spurenmaterial ist bei guter Praxis unschädlich.

Kontext bei uns: Der Produktscanner zeigt die Analyse-Hinweise der Datenbank („vegan”, „nicht vegan”, „vielleicht vegetarisch”).

Im Detail

• V-Label: Das europäische Siegel der Vegetarierbund-Organisationen mit Sonnenblume (vegan) und Blatt (vegetarisch).
• Versteckte tierische Stoffe: Gelatine (E441), Karmin (E120, aus Läusen), Schellack (E904), Bienenwachs (E901), Lab, Molke, Honig, Vitamin D3 aus Wolle.
• Vegan ≠ gesund: Ein veganes Produkt kann trotzdem viel Zucker, Fett und Zusatzstoffe enthalten.
• Nährstoffe: Vitamin B12 muss bei veganer Ernährung ergänzt werden.

Siehe auch: Bio-Siegel und Lebensmittelsiegel, E-Nummern (Lebensmittelzusatzstoffe)