EMZETT.Kurz erklärt
„Tierische Nebenerzeugnisse" ist ein Sammelbegriff für alle Teile geschlachteter Tiere, die nicht als Muskelfleisch verkauft werden, zum Beispiel Innereien, Knochen und Blut.
Genauer
Darunter können nahrhafte Teile wie Leber, Herz und Lunge fallen, aber auch minderwertige Reste. Weil der Begriff nicht aufschlüsselt, was genau drin ist, gilt eine offene Deklaration („Huhn 40 %, davon Herz 5 %") als besser.