Kurz erklärt
Ein Gamingserver ist ein Server, der ein Mehrspieler-Spiel betreibt, sodass sich viele Spieler verbinden und gemeinsam spielen können.
Genauer
Der Server hält den Spielzustand, rechnet die Spielwelt und schickt allen Spielern die Änderungen. Bei einem dedizierten Server läuft nur das Spiel und kein Spielerprogramm. Bei einem Listen-Server ist einer der Spieler gleichzeitig Gastgeber.