Kurz erklärt
Der von Menschen lesbare, in einer Programmiersprache geschriebene Text eines Programms.
Genauer
Wird von einem Compiler in Maschinencode übersetzt oder von einem Interpreter direkt ausgeführt. "Open Source" bedeutet, dass dieser Quellcode öffentlich einsehbar (und meist auch veränderbar) ist — im Gegensatz zu proprietärer Software, bei der nur die fertige, kompilierte Anwendung ausgeliefert wird.