Сіль і натрій

Коротко: Сіль (хлорид натрію) міститься у багатьох готових продуктах. У таблиці харчової цінності часто вказана «сіль», іноді «натрій».

Докладніше: Сіль = натрій × 2,5. Дорослим слід їсти не більше 5 г солі на день (ВООЗ). У Німеччині споживання в середньому вище цього. Забагато солі підвищує тиск.

Подробиці

• Пастки солі: хліб, ковбаса, сир, готові супи, піца, соуси, чипси, готові страви.
• Світлофор на 100 г: нижче 0,3 г — низько, вище 1,5 г — високо.
• Як знизити: Готуйте самі, приправляйте свіжо, трави замість солі, шукайте «з низьким вмістом солі».
• Йод: Йодована сіль допомагає за дефіциту йоду, але потрібна не всім.
• Морська сіль: Вона навряд чи корисніша за кухонну сіль.

Див. також: Читання таблиці харчової цінності, Підсилювачі смаку та глутамат