Tuz ve sodyum

Kısaca: Tuz (sodyum klorür) birçok hazır üründe bulunur. Besin değerleri tablosunda çoğu zaman “tuz”, bazen “sodyum” yazar.

Biraz daha ayrıntılı: Tuz = sodyum × 2,5. Yetişkinler günde en fazla 5 g tuz yemelidir (WHO). Almanya’da alım ortalama olarak bunun üzerindedir. Çok tuz tansiyonu yükseltir.

Ayrıntılı

• Tuz tuzakları: ekmek, sosis, peynir, hazır çorbalar, pizza, soslar, cipsler, hazır yemekler.
• 100 g başına trafik ışığı: 0,3 g altı düşük, 1,5 g üzeri yüksek.
• Azaltmak: Kendin pişir, taze baharatla, tuz yerine otlar kullan, “az tuzlu” ara.
• İyot: İyotlu tuz iyot eksikliğine karşı yardımcı olur ama herkes için gerekli değildir.
• Deniz tuzu: Sofra tuzundan pek daha sağlıklı değildir.

Ayrıca bak: Besin değerleri tablosunu okumak, Lezzet artırıcılar ve glutamat