Соль и натрий

Коротко: Соль (хлорид натрия) содержится во многих готовых продуктах. В таблице питательной ценности часто указана «соль», иногда «натрий».

Подробнее: Соль = натрий × 2,5. Взрослым следует есть не более 5 г соли в день (ВОЗ). В Германии потребление в среднем выше этого. Слишком много соли повышает давление.

Подробности

• Ловушки соли: хлеб, колбаса, сыр, готовые супы, пицца, соусы, чипсы, готовые блюда.
• Светофор на 100 г: ниже 0,3 г — низко, выше 1,5 г — высоко.
• Как снизить: Готовьте сами, приправляйте свежо, травы вместо соли, ищите «с низким содержанием соли».
• Йод: Йодированная соль помогает при дефиците йода, но нужна не всем.
• Морская соль: Она едва ли полезнее поваренной соли.

См. также: Чтение таблицы питательной ценности, Усилители вкуса и глутамат