Создание экземпляра (instantiate)
Коротко: Создание экземпляра означает создание конкретного объекта (экземпляра) из класса (чертежа), в Java — с ключевым словом new.
Подробнее: Класс описывает, как что-то выглядит и что умеет. Лишь при создании экземпляра в памяти (куче) возникает объект со своими значениями атрибутов. Можно создать любое число экземпляров.
Подробности
Car myCar = new Car("red", 120); // создатьСм. также: конструкторы, объекты, классы