Аэрогриль (фритюрница с горячим воздухом): принцип работы

Коротко: Аэрогриль готовит еду с помощью циркулирующего горячего воздуха, создавая хрустящую поверхность со значительно меньшим количеством жира, чем классическая жарка во фритюре. Устройство в основном работает как компактная конвекционная печь.

Подробнее: Мощный вентилятор циркулирует нагретый воздух внутри закрытой камеры приготовления, равномерно подрумянивая еду со всех сторон.

Подробности

• Циркуляция воздуха: Нагревательный элемент разогревает воздух, который мощный вентилятор затем направляет вокруг еды на высокой скорости.
• Снижение жира: Вместо погружения в масло еда покрывается лишь небольшим количеством или совсем без дополнительного жира, что значительно снижает содержание жира.
• Реакция Майяра: Высокая, равномерная температура способствует реакции подрумянивания на поверхности, создающей вкус и хрусткость.
• Корзина для приготовления: Перфорированная корзина или решётка позволяет горячему воздуху достигать еды со всех сторон и предотвращает нахождение в избыточном жире.
• Предварительный разогрев: Многие аэрогрили достигают рабочей температуры значительно быстрее, чем обычные духовки, что экономит время приготовления.
• Подходящие продукты: Картофельные продукты, овощи в панировке и замороженные готовые блюда особенно выигрывают от приготовления в аэрогриле.
• Очистка: Корзину и внутреннюю часть следует очищать после каждого использования, поскольку брызги жира и остатки еды могут иначе накапливаться (backofen-funktionsweise, klimaanlage-und-ventilator-funktionsweise).