Текстовые редакторы в терминале: nano, vim и Emacs
Коротко: У серверов часто нет графического интерфейса. Там файлы правят терминальными редакторами. nano самый простой, vim и Emacs мощны, но требуют изучения.
nano
Как обычная текстовая программа: просто печатайте. Сочетание клавиш…
См. также: tmux и screen: несколько терминалов в одном