Char (символ)

Коротко: char — отдельный символ, например 'A', '7' или 'ä'. Внутри это число — код символа.

Подробнее: В Java char — 16-битное значение (единица UTF-16), в C обычно 8 бит (ASCII/расширения). Поскольку символы — числа, с ними можно считать: 'a' + 1 даёт 98, как char — 'b'. Строка — последовательность char.