Непримитивные типы

Коротко: Все типы данных, не входящие в 8 примитивных, — то есть объекты, например String, массивы, пользовательские классы и все классы-обёртки.

Подробнее: Центральное отличие от примитивных типов: непримитивная переменная хранит не само значение, а ссылку на объект в куче.

Подробности

String text = null; // допустимо! null

См. также: строки, классы-обёртки, double, byte, сборщик мусора