Gentoo
Коротко: Gentoo — дистрибутив, в котором ПО в основном собирается из исходного кода на вашей машине.
Подробнее: Система пакетов называется Portage (emerge), параметры управляются USE-флагами.
Подробности
Детали
Очень гибкий и поучительный, но трудоёмкий. См. Linux.